最近帮客户做饭店装修预算时，发现很多人对装修费用完全没有概念。有位开火锅店的张老板，第一次见面就急吼吼地问我：'我这200平的店，30万够不够装修啊？'我当时就笑了，这问题就像问'买辆车要多少钱'一样难回答。今天我就把饭店装修的预算明细掰开了揉碎了讲清楚，看完你就知道钱都花在哪了。

先说设计费这块，很多老板觉得没必要。上周刚接了个川菜馆项目，老板王姐原话是：'设计图纸有啥用，我让工头照着隔壁装修就行。'结果施工到一半发现厨房动线不合理，返工多花了8万。正规设计费通常按面积算，50-300元/平不等。我们扬州本地知名设计工作室报价150元/平，包含全套施工图和3次现场指导，其实很划算。

材料费是重头戏，光瓷砖就有大学问。城南李记土菜馆的老板老李，非要选8块钱一片的工程砖，开业三个月地砖就开裂了。现在主流是选用防滑釉面砖，厨房区建议用30x30cm的小砖，每平米含人工费约180-260元。我整理过对比表：佛山产一线品牌砖每平贵50元，但耐磨度高出3倍，这笔账怎么算都值。

水电改造最容易被低估。记得去年帮一家日料店做预算，年轻老板小周坚持说：'不就是拉几根电线嘛'。结果后厨要装10台大功率电器，普通2.5平方线根本带不动，最后光电路改造就超支2.6万。建议预留总预算的15-20%给隐蔽工程，强电弱电分开走线，水管一定要做加压测试。

说到人工费，今年瓦工工资涨得厉害。上个月给西区烧烤店报价时，贴砖师傅工钱已经到65元/平了。最夸张的是木工老陈，现在吊顶要价120元/延米，还挑活儿干。建议把施工队明细列清楚：拆旧工、水电工、瓦工、木工、油漆工各自报价，别被打包价忽悠。

最后说说那些'看不见'的开支。消防报批要1-2万，油烟净化系统3-8万，甚至是垃圾清运费（每车600-800元）都可能成为预算黑洞。我们最近做的湘菜馆案例，200平总装修款98万，其中这类配套支出就占了23万。所以做预算时千万要留出20%的浮动空间，别等到开业前才发现钱不够用。