记得去年帮东关街那家淮扬菜馆做风水设计时，老板老陈叼着烟直摇头：'我这店开业半年，天天座无虚席就是存不住钱，该不是灶王爷没伺候好吧？'结果我一看，收银台正对卫生间，海鲜池摆在五黄位，这不漏财才怪！今天就跟大伙聊聊我们扬州人做餐饮装修时，那些不得不讲究的风水门道。

首先得说说店面朝向这个基本功。文昌路上有家开了二十年的老茶社，门脸特意偏转15度避开路冲，老板李婶告诉我：'别看这点角度，当年老师傅拿着罗盘量了整下午。'确实，扬州老城区巷道曲折，大门最忌正对丁字路口或电线杆，这在我们行话叫'一箭穿心'。建议优先选坐北朝南的铺面，要是实在避不开，就在门口摆个泰山石敢当，我们本地青石巷就有老师傅专雕这个。

说到厨房位置可有讲究，去年改造淮海路那家火锅店时发现，他们灶台居然压在房梁正下方。负责装修的王师傅急得直搓手：'梁压灶火，师傅们颠勺老打翻，油锅都泼了三回！'最后我们把厨房整体往东南移了两米，灶台避开横梁后，奇怪的是连油烟味都轻了不少。这里提醒各位，炉灶代表'食禄'，最好靠实墙摆放，千万别与水池正对形成水火相冲。

收银台的学问可大了去了。国庆路有家包子铺老板跟我抱怨：'明明生意火爆，月底对账总差口气。'我去一看，收银台嵌在两面玻璃墙中间，这在我们风水上叫'钱财过堂风'。后来给他在台面下埋了五帝钱，台面换成紫檀木的，三个月后他乐呵呵送来两笼蟹黄汤包：'邪门了，现在每天打烊数钱多出两成！'记住，收银台要摆在明财位（通常是大门对角线的角落），背后要有实墙靠山，台面高度最好合文公尺的'财'字刻度。

最后说说装饰品的讲究。古运河边有家餐厅老板酷爱收藏古董，结果在包厢挂把战国青铜剑，开业后常有客人莫名争执。我们给换成扬州漆器挂画后，不仅纠纷少了，还成了网红打卡点。建议多选用圆形装饰，比如我们扬州特色的漆器圆盘、藤编灯笼，既化解棱角煞气，又暗合'团圆'吉兆。绿植选发财树、金钱兜都好，可千万别摆仙人掌——那玩意在厨房附近，师傅们切菜老走神！

（插入真实案例）'要说灵验，还得数宋夹城那家私房菜。'主厨张师傅边片干丝边说，'按周师傅说的把鱼缸从西边移到东南角，现在每天河鲜到货都特别新鲜，连老食客都说鲜味不一样了！'其实哪有什么玄学，就是水流方位影响了室内湿度，刚好适合养水产。所以啊，好的餐饮风水设计，说到底是用科学方法营造舒适环境，让客人吃得顺心，老板赚得安心。