最近，扬州老城区的李老板遇到了烦心事。他的小餐馆开了三年，生意一直不错，今年想重新装修一下，结果刚动工就被相关部门叫停了。『我这不就是换个地板、刷个墙吗？怎么还要审批？』李老板一脸困惑地问我。其实啊，餐饮装修可不是想怎么装就怎么装，这里面门道可多了。

记得去年帮西湖边的一家火锅店做装修，老板王姐也是吃了不懂法规的亏。她为了追求效果，把后厨和用餐区的隔墙改成了玻璃的，结果开业检查时因为不符合防火规范被要求整改，前后多花了近两万块钱。『早知道就听你们专业的了』，王姐后来这么跟我说。所以今天，我就跟大家好好聊聊餐饮装修那些必须知道的法规要求。

首先要说的就是消防规范。餐饮场所属于人员密集场所，装修时必须严格遵守《建筑设计防火规范》。比如吊顶材料必须使用A级防火材料，安全出口数量要根据面积来定，厨房必须设置独立的防火分区。我们去年做过统计，扬州地区近三成餐饮店装修不合规都是栽在消防问题上。

卫生要求也是重中之重。根据《餐饮服务食品安全操作规范》，厨房墙面要铺设1.5米以上的瓷砖，地面要做防滑处理，排水要有坡度。最近帮东关街一家网红店做装修时，我们就特别注重了这些细节。『你们这个排水做得真好，再也不怕地面积水了』，开业后店主特意打电话来感谢。

说到装修材料，很多人不知道，餐饮店用的涂料、胶水都有严格标准。必须选用无毒环保的材料，特别是接触食品的区域。上个月有个客户图便宜用了劣质胶水，结果店里一直有异味，最后不得不全部返工。『真是省了小钱花了大钱』，他懊悔地说。

最后提醒大家，200平米以上的餐饮装修还要办理施工许可证。我们建议最好提前2个月开始准备材料，包括设计图纸、消防预案等。上周刚帮一位客户办完手续，因为资料齐全，3天就批下来了。『专业的事果然要交给专业的人做』，客户这样评价我们的服务。