还记得去年夏天老城区那家网红火锅店吗？开业三天就被勒令停业整顿，老板张师傅蹲在店门口抽烟的愁苦样子至今让我印象深刻。当时他红着眼睛跟我说：'早知道装修时要办这些手续，我哪会省那两万块的消防改造费啊...' 作为在扬州装修行业摸爬滚打十年的老师傅，今天我就用最接地气的方式，跟各位餐饮老板聊聊那些能让你少走弯路的装修法规门道。

首先要说的就是消防审批这个'拦路虎'。去年我们给东关街一家200平的川菜馆做装修时，消防大队的王科长特意指着设计图说：'这个安全出口宽度必须达到1.4米，疏散通道的墙面得用A级防火材料。'这些细节很多施工队都会忽略，结果往往是开业前验收不过关。我建议大家在动工前就准备好消防设计文件，包括自动喷淋系统示意图、应急照明布局图等8项材料，现在政务服务中心都有明确清单。

说到卫生许可就更让人头疼了。上个月刚完工的淮扬菜馆李老板就吃了亏——他的明档厨房用了木质吊顶，被卫生监督所要求全部拆除。根据《餐饮服务食品安全操作规范》，食品处理区必须用浅色、防水、不易积垢的材料，墙面瓷砖至少要贴到1.5米高。后厨的三联池设置更是重点检查项，记得要给洗碗区留足1.2米×0.6米的空间，这三个池子必须明确标注'一洗二清三消毒'。

很多新手老板最常问的就是'装修到底要办哪些证'。以我们最近完成的滋奇火锅加盟店为例，从开始装修到拿到营业执照，总共需要跑6个部门：住建局要办装修许可，市场监管局要核名，环保局要批油烟净化方案，还有刚才说的消防和卫生两个大头，最后才能到行政审批局办食品经营许可证。建议提前三个月启动审批流程，我们公司现在都有专人负责带客户'跑手续'，光是各个部门的材料清单就整理了二十多页。

最后分享个实用技巧：装修前一定要去辖区市场监管所找管片专员聊聊。去年国庆路有家奶茶店，因为没注意到'学校周边200米禁设饮品店'的规定，装修完才发现不能办证。现在我们都建议客户先在'江苏政务服务网'查选址合规性，再花200块做个预核名，这些前期工作看着麻烦，其实能省下后期大把整改费用。记住啊各位老板，合规装修多花的每一分钱，都是在给日后经营买保险！