还记得去年帮朋友验收他那家火锅店时的情景吗？刚撕掉保护膜的玻璃门上还留着施工队的手印，后厨地漏飘出若有若无的胶水味。三个月后，他不得不停业重做防水，就因为当初没发现瓷砖接缝处的细微裂纹。这份餐饮门店装修验收常识表，就是我们用真金白银买来的教训。

先说说最容易踩坑的隐蔽工程。上周刚验收的茶餐厅案例里，我们用红外线测温仪发现墙面三处电线接头温度异常，拆开果然看到绝缘胶带缠绕得像粽子。建议准备验电笔和相位检测仪，重点检查插座"左零右火"的规范性，后厨区域必须全部使用4平方毫米以上铜芯线。有个做川菜馆的老板跟我抱怨："开业第一天同时开六台电磁炉就跳闸，装修队早跑没影了"。

消防验收这块要特别注意排烟管道。上个月某连锁面馆的教训就很有代表性——他们的管道实际截面积比设计图纸小了15%，炒菜高峰期整个前厅烟雾缭绕。现在我的验收包里常备卷尺和测风仪，对照消防审批图纸测量排烟口风速是否达到0.8m/s。记得让施工方提供防火涂料检测报告，某网红奶茶店的木质吊顶就是因为这个被消防开了整改单。

卫生间的验收往往被轻视，直到出现反味问题才后悔。建议带个乒乓球测试地漏坡度，倒两桶水观察排水速度。有个做日料的客户在试营业时发现，洗手台下水管竟然没装存水弯，寿司吧台整天飘着 sewer gas 的味道。现在我们的验收表里专门增加了"嗅觉测试"这一项，要求关窗密闭三小时后再进场检查。

最后说说那些容易忽略的细节：检查冰柜插座是否单独回路、门头招牌的防水灯箱是否留检修口、残疾人通道的坡度是否≤1:12。某烘焙店就因展示柜电路与空调共用导致跳闸，损失了开业当天的所有奶油蛋糕。建议制作《分阶段验收确认单》，在水电隐蔽、中期和竣工三个节点，让施工方负责人签字留存。